Amaranthfrikadeller

4 dl kogt amaranth

2 dl groftreven selleri

2 finthakkede løg

1 dl hirseflager

3 æg

1 tsk urtesalt

lidt groft peber

1 knsp chili

1 knsp peber

½ dl majsmel

Den kogte amaranth røres med revet selleri og æg .Løgene svitses i olie i ca 5 minutter og vendes i farsen. Der røres hirseflager i og der  justeres med urtesalt og peber .Prøvesteg en frikadelle. Hvis den ikke hænger sammen, kan der kommes mere majsmel i . Frikadellerne kan irøres  ituskårne og udblødte  tørrede tomater (ca 3 spsk) .Serveres med tatziki og kartofler.