jordskoksuppe med perlerug

750 g jordskokker

2 løg

7 dl bouillon

1 tsk timian

1 tsk oregano

1 fed hvidløg

2 dl fløde

4 dl kogt perlerug

Skræl jordskokker og skiv dem fint. Hak løgene og svits dem i olie og tilsæt dernæst jordskokkerne. Hæld bouillonen ved og lad det småkoge i ca 20 minutter. Tilsæt krydderier og perlerug og smag til med urtesalt. Purer suppen og smag til med fløde. Server med hakket persille over.