Amaranthkiks

3 dl kogte amaranthfrø

1 dl birkes

2 dl hørfrø

2 dl solsikkekerner eller nødder

8 dl hvedemel

4 dl amaranthmel

1 tsk urtesalt

1 tsk bagepulver

2 ½ dl olivenolie

4 dl vand

3 spsk flydende honning

Skyl amaranthfrø godt og kog dem møre i ca. 15 min. Bland amaranthfrø, og de tørre dele sammen. Opvarm evt. honningen lidt før den tilsættes, hvis den ikke er flydende. Tilsæt olivenolie og vand, og ælt dejen godt sammen. Rul dejen ud på et melet bord. Skær firkantede eller rumpeformede kiks ud, og bag dem ved 200 grader i 15-20 minutter. Kiksene kan holde sig i 4 uger.