Glutenfrit amaranthbrød

200 g amaranthmel

250 g rismel

50 g amaranthpops

200 g boghvedemel

100 g soyamel

1 spsk. hørfrø

7 dl lunkent vand

10 g gær

2 spsk. olie

1 tsk. honning

1 tsk. citronsaft eller fintreven skal

Rør alle tørre dele sammen og udrør gæren i det lunkne vand. Kom de tørre dele i og rør dejen sammen. Tilsæt evt. mere mel til dejen er sammenhængende. Kom dejen i et smurt fad og stil det til hævning i mindst 6 timer. Bag brødet med låg over (evt. stanniol) ved 190 grader i ca. 1 til 1, 5 time