Italiensk kage

180 g mandler

75 g syltet appelsin eller citronskal

75 g sukat

50 g spelt eller durummel

1/1 tsk kanel

1 dl flydende honning

100 g råsukker

3 dl kogt perlerug

Hak mandler med sukat og syltet appelsin og bland med mel , kogt perlerug og krydderier. Smelt sukker og honning i en lille gryde og kom de øvrige dele heri. Når det er rørt godt sammen beklædes en bageform med bagepapir og dejen  bredes ud i bunden til 1 cm tykkelse.

 Kagen bager ved 150 grader i ca 40 minutter. Den tages ud af formen og drysses med flormelis når den er afkølet.